以前，ㄤ咕阿公很喜歡小孩子，每當小朋友來吃麵時，ㄤ咕阿公就會逗他說：「口ㄤ口古、口ㄤ口古」，小朋友覺得很好玩，也就有樣學樣跟著叫。因為當時沒有招牌，來吃麵的人不知道要怎麼稱呼本店，所以就想到用口ㄤ口古來稱呼，當要吃麵時，都會說：「來去吃ㄤ咕的麵」，ㄤ咕麵就這樣誕生的。

ㄤ咕麵雖已口碑相傳了一段很長的時間，同時林爺爺也已經有了自己的店面，但仍然沒有店名，自第三代的老闆退伍之後，以現代的經營理念，付予這種老字號乾麵的生命力，以「阿公」的諧音命名為「ㄤ咕麵」，為方便遠來的朋友，遷到現址營業，提供更舒適的環境，與停車之便利性。

ㄤ咕麵隨著第三代的接手經營，品牌式的店面管理與消費服務，重新規劃用餐環境、廚房流程、人員訓練，皆具備現代化的經營規模，都展現出年輕的思維，讓老一代的傳承更為有效的提昇品質。看著川流不息的食客，其中不乏來自各地專程到此嚐嚐古早的老味道，看著來到ㄤ咕麵的家庭、三五好友、旅客們聚在一起心滿意足的用餐，是ㄤ咕麵每個人心中最溫暖前進的動力。

ㄤ咕麵的招牌乾麵，堅持以傳統竹簍沏煮，淋上香氣四溢的香蔥油膏，讓傳統吃食的香氣撲鼻而來，任誰都不禁食指大動再點上一份香氣濃郁的乾麵，就是最好的搭配！而一份創新的芋角黑鑽湯，是大甲芋頭丸與竹炭丸的組合，更是頗受都會女性的歡迎。